<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=360133424683380&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

Успешные рестораны-казино: рецепт уникального ужина

Информация от Пола Херетакиса, вице-президента WESTAR Architects, с более чем 30-летним опытом руководства проектами гостиничного дизайна, комплексных курортов и комплексного планирования проектов по всему миру. В его портфолио входит более 1000 проектов казино, ресторанов, розничной торговли и отелей в США, Европе и Юго-Восточной Азии, многие из которых были опубликованы в отраслевых книгах и журналах.

Лас-Вегас взял на себя инициативу и показал казино по всему миру рецепт уникального ужина. Лас-Вегас, Сингапур и Макао теперь стали эпикурейскими центрами, предлагающими звезды Мишлен, кулинарные таланты и инновационный дизайн ресторанов, которые конкурируют с центрами Нью-Йорка, Лондона и Парижа. Большие и маленькие казино обратили внимание на эту тенденцию и следовали ей.

Las Vegas casinos - expert reviews of the top 10Раньше сфокусированная только на доходах от игр, индустрия казино-курортов превратилась из одномерной игровой бизнес-модели в полноценный пятизвездочный курорт, предлагающий своим клиентам удобства мирового класса. Рестораны, управляемые известными шеф-поварами, изменили представление о кухне Лас-Вегаса, открыв новый сегмент рынка для искушенных путешественников как внутри страны, так и за границей, азартных игр и неигровых. В то же время эти объекты архитектурно открыли новые горизонты для развития курортов / игр и подняли архитектуру развлечений до головокружительных высот, привлекая людей со всех уголков земного шара. От восхитительных обеденных залов до столешниц дизайнеры создали самые современные пространства, которые вывели Casino Integrated Resort на передний план ресторанного сообщества.

Первоначально рестораны-казино считались местом, где можно быстро отдохнуть от игровой площадки. Их невзрачный, безопасный дизайн и основной выбор меню задумывались только как средство удержания клиентов в казино и, в конечном итоге, вернуть обратно в игровой зал казино. В отличие от этого, многие рестораны сегодня открыты для казино, чтобы посетители не только подпитывались этой энергией, но и добавляли свою энергию к общему впечатлению. Благодаря такому расположению вуайеристический аспект нового поколения клиентов полностью раскрывается. Более того, увеличение количества показов на телевидении знаменитых шеф-поваров делает невозможным ранее признание имен. Теперь вдохновленный клиент отправляется в казино / курорт, ожидая отведать самые свежие модные блюда от своего любимого знаменитого шеф-повара. Социальные сети еще больше расширили возможности маркетинга.

Майк Боуман, долгое время проработавший в казино, разработал множество ресторанов со знаменитыми шеф-поварами. «Мы берем хорошо известных рестораторов с устоявшимся брендом и даем им свободу (и самые большие бюджеты), чтобы повысить качество своего обеденного опыта и передать эту энергию нашему казино». В соответствии с традицией превосходства компаний казино, раздутые концепции, кажется, перепрыгивают друг друга и постоянно бросают вызов творчеству дизайнера. Прогрессивные дизайны Лас-Вегаса Rose Rabbit Lie, Tao, STK, Fix и Mayfair изменили представление о том, как и где люди пьют, обедают и развлекаются. Многие из этих ресторанов в нерабочее время превращаются из ресторанов высокой кухни в универсальные ночные клубы и ультра-лаунджи. Длинные очереди в эти клубы привлекают внимание и вызывают интерес и энергию; операторам казино удалось создать одни из самых прибыльных ресторанов в стране. «Уровень энергии дополняет наше казино, - говорит г-н Боуман, - и это влияет на нашу прибыль».

Casino Design: The Sneaky Tricks That Make You Spend MoreВ этой атмосфере перед дизайнерами стоят огромные задачи. Отображаемое приготовление еды, основные элементы дизайна, веселая атмосфера, фантастическое освещение - все это используется для создания мгновенного сенсорного вау с момента вашего входа в ресторан. Операторы казино ждут от своих дизайнеров необычных концепций, что делает процесс выбора этих дизайнеров более важным, чем когда-либо. «Страсть, творческий ум, свежие идеи и совместная работа шеф-повара и дизайнера имеют первостепенное значение», - говорит г-н Боуман. Когда операторы тратят больше тысячи долларов на квадратный фут, результаты должны превосходить все, что было раньше. Эта тенденция распространилась на все крупные игровые рынки. Первоначально три ресторана в Borgota в Атлантик-Сити создавались знаменитыми шеф-поварами (Вольфганг Пак, Майкл Мина и Бобби Флей) с уникальным дизайном, чтобы соответствовать, с годами к списку добавились дополнительные концепции питания, разработанные знаменитыми поварами. Все они выходили на этаж казино с высокоэнергетическими залами, выставочными кухнями, разнообразными креслами, роскошной отделкой и впечатляющими обеденными залами. Результаты вызвали ажиотаж в отрасли и создали самое сложное бронирование в городе. Региональные казино в США и Азии последовали этой тенденции и предлагают свои уникальные и знаменитые предложения.

casino foodКогда в начале 2000-х годов MGM Grand в Лас-Вегасе захотела изменить свой имидж, они начали со своего «ресторанного ряда». Они одновременно модернизировали восемь ресторанов и баров, и результаты установили стандарт для отрасли; С тех пор дизайн ресторана изменился. Создаваемый уровень энергии был поразительным, текстуры, обширные детали, лучшие материалы, использование видео, уникальные пространственные отношения и формы создавали ультрасовременный дизайн. Влияния вызвали волну по всей индустрии казино и привлекли внимание остальных городов к тому, что Лас-Вегас не только вышел на сцену ресторанов, но и изменил ее определение. Дизайнеры всего мира, которые раньше игнорировали казино, вскоре начали работать в казино. Были созданы звезды дизайна - Тони Чи, Дэвид Роквелл, Адам Тихани также создали впечатляющие пространства в Сингапуре и Макао.

По иронии судьбы, несмотря на все кардинальные изменения, которые повлияли на ресторанную жизнь казино, основная формула успеха остается прежней: равный баланс качества еды, обслуживания и дизайна. В этой простоте кроется сложность интерпретации, которая позволила дизайнерам продвинуться вперед, создав совершенно новый уровень дизайна ресторана. Это оставляет нас в состоянии непрерывных инноваций и роста. С каждым новым обновлением, расширением или развитием казино задача для операторов, поваров и дизайнеров превращается в процесс творчества, направленный на достижение уникального опыта, который уносит клиента в путешествие ощущений, которых у них раньше не было и которые никогда не думали, что могут существовать.

Телевидение и журналы превратили дизайнеров и поваров в звезд, казино предоставили им театр для выступлений. Яркие огни Бродвея и Голливуда были заменены на «Казино мира» -Вы еще не добились успеха, пока не открыли ресторан на территории курортного комплекса Casino Integrated Resort!

Календарь SiGMA:  

На прошлой неделе с большим успехом были запущены SiGMA Americas и AIBC Digital Summit, которые подтолкнули игровую индустрию к Латинской Америке и обсудили текущие события в области цифровизации. Впервые для SiGMA игровой и технический сегменты конференции были предложены на трех языках: английском, испанском и португальском.

SiGMA запустит следующую серию мероприятий в 2021 году, при этом SiGMA Europe возглавит календарь на следующий год. Первые саммиты в Азии и Америке также будут доминировать в этом году: SiGMA Asia будет запущен в мае 2021 года, а SiGMA Africa в 2022 году! Ознакомьтесь с полной программой здесь и зарегистрируйтесь сейчас!

 

Похожие статьи